← กลับ Quiz 5 ก.ย. · BASIC Science Test · SKILL ไร้เทียมทาน

🍞 ทำไมเชื้อราขึ้นขนมปังปกติ แต่ไม่ขึ้นขนมปังที่ปิ้ง

🏷️ วิชา: วิทยาศาสตร์ → สิ่งมีชีวิต (เชื้อรา–ปัจจัยการเจริญ) · เล่ม: BASIC Science Test · ครั้งที่ 12 ข้อ 6

🗓️ Quiz วันเสาร์ที่ 5 ก.ย. 2569 · หัวข้อ 6

📖 มาเรียนกันก่อน

ข้อนี้ทิ้งขนมปัง 2 แผ่น แผ่นหนึ่งปิ้ง อีกแผ่นไม่ปิ้ง · 5 วันผ่านไป ราขึ้นเฉพาะแผ่นที่ไม่ปิ้ง · ต้องเลือกคำอธิบายที่เป็นไปได้ เคล็ดลับคือ เชื้อราต้องการความชื้น และความร้อนจากการปิ้งส่งผลหลายอย่าง ค่อย ๆ อ่าน กดปุ่ม 🔊 ฟังครูได้เลย

1เชื้อราต้องการความชื้นในการเจริญ

เชื้อราเจริญเติบโตได้ต้องมี ความชื้น (น้ำ) และอาหาร · ขนมปัง ปกติยังชื้น → ราขึ้นได้ · ขนมปัง ปิ้งแล้วแห้ง (ความร้อนไล่ความชื้นออก) → ราขึ้นยาก

🍞 ความร้อนจากการปิ้งฆ่าสปอร์ราและไล่ความชื้นออกไป ราจึงขึ้นไม่ได้

2ความร้อนจากการปิ้ง = ทำลายรา + ไล่ความชื้น

การปิ้ง (ความร้อนสูง) ทำลายสปอร์เชื้อราที่ติดอยู่ (ก) · และ ทำให้ขนมปังแห้ง ขาดความชื้น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของรา (ข) · อีกทั้งอาจทำให้สารอาหารบางส่วนเปลี่ยนไป (ค) — ทั้งหมดอธิบายได้

📋 มาอ่านโจทย์ข้อ 6

✍️ โจทย์ข้อ 6 (Quiz ครั้งที่ 12)

ขนมปังขาวชนิดเดียวกัน 2 แผ่น ทิ้งไว้บนจาน 5 วัน · แผ่นหนึ่งปิ้ง อีกแผ่นไม่ปิ้ง · พบว่าเชื้อราขึ้นเฉพาะบนแผ่นที่ไม่ปิ้ง · ข้อใดอธิบายได้ (ก ความร้อนทำลายเชื้อรา · ข ความร้อนทำให้ขนมปังขาดความชื้นซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของเชื้อรา · ค ความร้อนทำให้สารอาหารเปลี่ยนจนเชื้อราเจริญไม่ได้ · ง ความร้อนทำให้เกิดสารพิษที่เป็นอันตรายต่อเชื้อรา)

ขนมปังเหมือนกัน 2 แผ่น วางทิ้งไว้ 5 วัน · แผ่นปกติ (ยังชื้น) ขึ้นรา · แผ่นที่ปิ้งแล้ว (ความร้อนไล่ความชื้น/ทำลายเชื้อรา) ไม่ขึ้นรา — เชื้อราต้องการความชื้นในการเจริญ

1ค และ ข

2ก, ข และ ค

3ก, ค และ ง

4ก, ข, ค และ ง

ลองคิดเองก่อน… แล้วกดดูเฉลย & วิธีคิดกดเพื่อเปิด

⭐ตอบ: ก, ข และ ค → ข้อ 2

ก ความร้อนทำลายเชื้อรา ✓ · ข ความร้อนไล่ความชื้น (ปัจจัยสำคัญของรา) ✓ · ค ความร้อนทำให้สารอาหารเปลี่ยนจนราโตยาก ✓ · ส่วน ง (เกิดสารพิษต่อรา) ไม่สมเหตุผล → ตอบ ข้อ 2 (ก, ข และ ค)

🔎 ตรวจตัวเลือกทีละข้อ

1ค และ ขผิด ✘

2ก, ข และ คถูก ✔

3ก, ค และ งผิด ✘

4ก, ข, ค และ งผิด ✘

✅ คำตอบคือ ข้อ 2 (ก, ข และ ค)

⭐ สรุป & เทคนิคออกสอบ

🔑 เชื้อราต้องการความชื้น · ปิ้ง=ทำลายรา(ก)+ไล่ความชื้น(ข)+เปลี่ยนสารอาหาร(ค) อธิบายได้ · ง(สารพิษ)ไม่สมเหตุผล → ข้อ 2

🎯 จับหลัก: เชื้อราต้องการความชื้น+อาหาร · ความร้อนจัดการได้หลายทาง
🎯 ตัด ง ทิ้ง (ความร้อนไม่ได้สร้างสารพิษฆ่ารา)

ห้องเรียนส่วนตัว ปอจู & กตัญญู

🍞 ทำไมเชื้อราขึ้นขนมปังปกติ แต่ไม่ขึ้นขนมปังที่ปิ้ง